Klassisk risotto med parmaskinka och parmesan 

03_RisottoMedParmaskinkeParmesan.jpg

Klikk for større bilde / nedlasting av original (Fotocredit: Parmigiano Reggiano)

INGREDIENSER

1 lök, finhackad

2 mts rapsolja

300 g risottoris

4 dl vitvin

8 dl buljong (kött, kyckling     eller grönsaksbuljong)

2 mts smör

4 tsk finriven Parmigiano Reggiano

Salt och pepper

1 pk gröna bönor

8 skivor Parmaskinka

PROCESS

Fräs löken i rapsolja till den är blank och mjuk i en kastrull.

 

Häll i vitvinet i kastrullen och koka under omröring tills vinet är inkokt i riset.

 

Tillsätt lite och lite med buljong. Koka under omröring tills bjuljongen är inkokt. 

 

Ta av kastrullen från värmen och tillsätt gröna bönor. Blanda in smör och Parmigiano Reggiano. Smaksätt med salt och peppar. Låt risotton vila i 3-5 minuter. 

 

Servera risotton toppat med parmaskinka.