Ugnsbakt currypotatis med parmesan

07_OvnsbakteKarripoteterMedParmesan.jpg

Klikk for større bilde / nedlasting av original (Fotocredit: Parmigiano Reggiano)

INGREDIENSER

600 g små potatisar

4 mts rapsolja

2 mts currypulver

1 ekologisk citron

Salt och pepper

50 g riven Parmigiano Reggiano

2 st vårlökar, finhackade

Färsk koriander

PROCESS

Dela potatisarna i två halvor och lägg dem i en skål i hop med olja, skal och saft från citronen, salt och peppar. Blanda alla ingredienser. Lägg potatisarna i ugnsformen. Alla potatisar ska ligga med snittytan ned i formen. 

 

Stek potatisarna i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Vänd potatisarna så att de ligger med snittytan uppåt. Strö över riven Parmigiano Reggiano. 

 

Stek potatisarna i ugnen tills de blir gyllenbruna och helt mjuka. 

 

Lägg potatisarna i en skål och garnera med vårlök och koriander.