Kalkonbröst i Prosciutto di Parma med stekt brysselkål
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER (4 portioner
-
800 g kalkonbröst
-
Salt och peppar
-
8 skivor Prosciutto di Parma
-
2 msk olivolja
-
4 msk smör
-
400 g färsk brysselkål
-
600 g mandelpotatis
GÖR SÅ HÄR
1. Krydda kalkonbröstet med peppar och linda in det i skivor av Prosciutto di Parma. Pensla kalkonbröstet med olivolja.
2. Stek kalkonfilén i ugnen på 180 grader tills köttet har en kärntemperatur på 65 grader. Låt kalkonbröstet vila i 10 minuter innan du skär upp det i skivor.
3. Dela brysselkålen på mitten och koka den i lättsaltat vatten tills att de börjar bli mjuka. Häll av vattnet och bryn brysselkålen i 1 msk smör i en stekpanna. Vänd ner 3 msk smör före servering.
4. Koka mandelpotatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.