Svart pasta med gresskar og Parmigiano Reggiano

Black pasta w pumpkin_2-kopi.jpg

Klikk for større bilde / nedlasting av original (Fotocredit: Parmigiano Reggiano)

INGREDIENSER

2 portioner svart pasta

200 g pumpa (ev. sötpotatis)

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

1 msk citronsaft

50 g riven Parmigiano Reggiano

Salt och peppar

 

FREMGANGSMÅTE

Skala pumpan och skär den i små tärningar. Stek tärningarna i smör tillsammans med vitlöken i en stekpanna tills att de är mjuka och gyllenbruna.

 

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

 

Häll av vattnet och lägg över pastan i stekpannan. Vänd ner Parmesanen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.