VALMISTUSOHJE

1. Paista aluksi Prosciutto di Parma rapeaksi. Lado kinkkusiivut leivinpaperin päälle ja paista niitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja rapeita. Anna siivujen jäähtyä talouspaperin päällä.

​

2. Kuori vihannekset. Pilko kaksi bataattia ja porkkana karkeiksi paloiksi ja keitä ne miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja lisää kerma ja 1 rkl voita. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi keitoksi. Lisää tilkka kermaa, mikäli keitosta tulee liian sakea. Mausta suolalla ja pippurilla.

​

3. Leikkaa kolmas bataatti pieniksi kuutioiksi. Paista kuutioita voissa, kunnes ne ovat kypsiä ja kullankeltaisia. Lisää sipulilohkot ja paista vielä yhden minuutin ajan.

​

4. Annostele keitto syville lautasille ja lisää pinnalle paistettuja bataattikuutioita sekä rapeaa Prosciutto di Parmaa Koristele keitto lisäksi tuoreilla yrteillä. 

​

Vinkki: Jos haluat tehdä keitosta vielä mausteisemman ja maukkaamman, voit lisätä siihen puolikkaan hienonnettua chiliä ja ½ tl raastettua inkivääriä.