Honningbagte rodgrøntsager i sprød Prosciutto di Parma

12_Parma_03

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER 

4 portioner 

  • 2 gulerødder (eller farvede gulerødder)

  • 2 persillerødder

  • 1 lille selleri

  • Salt og peber

  • 8 skiver Prosciutto di Parma

  • 8 stilke estragon

  • 2 spsk. olivenolie

  • 4 spsk. honning

FREMGANGSMÅDE

1. Skræl grøntsagerne, og del dem i lige store stave. Kog grøntsagerne i letsaltet vand, til de begynder at blive møre. Hæld vandet fra, og damp grøntsagerne møre.

2. Pak grøntsagerne og estragonen ind i Prosciutto di Parma. Fordel grøntsagerne, så du får 8 pakker. Krydr rouladerne med lidt peber. Læg rouladerne på en bageplade, og pensl dem med olivenolie.

3. Steg rouladerne i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter. Pensl rouladerne med honning, og steg dem videre, til grøntsagerne er helt møre, og Prosciutto di Parma er gylden og sprød.

Tips: Disse roulader passer perfekt som en lille forret eller som tilbehør til kyllingen, laksen eller bøffen.