Honungsbakade rotfrukter i krispig Prosciutto di Parma

12_Parma_03

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER

4 portioner

  • 2 morötter (eller morötter i olika färger)

  • 2 persiljerötter

  • 1 liten rotselleri

  • Salt och peppar

  • 8 skivor Prosciutto di Parma

  • 8 dragonstjälkar

  • 2 msk olivolja

  • 4 msk honung

GÖR SÅ HÄR

1. Skala grönsakerna och dela dem i lika stora stavar. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten tills de börjar bli mjuka. Häll av vattnet och ånga grönsakerna tills de blivit mjuka.

2. Linda in grönsakerna och dragonen i Prosciutto di Parma. Fördela grönsakerna så att du får 8 paket. Krydda rulladerna med lite peppar. Lägg rulladerna på en bakplåt och pensla dem med olivolja.

3. Stek dem i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter. Pensla rulladerna med honung och fortsätt grädda dem tills att de är helt möra och den lufttorkade skinkan är krispigt gyllenbrun.

Tips: Rulladerna passar perfekt som en liten förrätt eller som tillbehör till kycklingen, laxen eller köttbiten.