
Honungsbakade rotfrukter i krispig Prosciutto di Parma

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
4 portioner
-
2 morötter (eller morötter i olika färger)
-
2 persiljerötter
-
1 liten rotselleri
-
Salt och peppar
-
8 skivor Prosciutto di Parma
-
8 dragonstjälkar
-
2 msk olivolja
-
4 msk honung
GÖR SÅ HÄR
1. Skala grönsakerna och dela dem i lika stora stavar. Koka grönsakerna i lättsaltat vatten tills de börjar bli mjuka. Häll av vattnet och ånga grönsakerna tills de blivit mjuka.
2. Linda in grönsakerna och dragonen i Prosciutto di Parma. Fördela grönsakerna så att du får 8 paket. Krydda rulladerna med lite peppar. Lägg rulladerna på en bakplåt och pensla dem med olivolja.
3. Stek dem i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter. Pensla rulladerna med honung och fortsätt grädda dem tills att de är helt möra och den lufttorkade skinkan är krispigt gyllenbrun.
Tips: Rulladerna passar perfekt som en liten förrätt eller som tillbehör till kycklingen, laxen eller köttbiten.