Hunajaiset uunijuurekset rapean Prosciutto di Parman kera

12_Parma_03

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

AINEKSET 

4 annosta 

  • 2 porkkanaa (tai sateenkaariporkkanaa)

  • 2 juuripersiljaa

  • 1 pieni juuriselleri

  • Suolaa ja pippuria

  • 8 siivua Prosciutto di Parmaa

  • 8 rakuunanoksaa

  • 2 rkl oliiviöljyä

  • 4 rkl hunajaa

VALMISTUSOHJE

1. Kuori vihannekset ja pilko ne tasakokoisiksi tangoiksi. Keitä vihanneksia miedosti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Kaada vesi pois ja anna vihannesten höyrystyä kypsiksi.

2. Kääri vihannekset ja rakuuna Prosciutto di Parma -siivujen sisään. Jaa vihannekset kahdeksaan nyyttiin.Mausta kääryleet ripauksella pippuria. Nosta kääryleet uunipellille ja voitele ne oliiviöljyllä.

3. Kypsennä kääryleitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Voitele kääryleet hunajalla ja jatka kypsentämistä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä ja kinkku on kullanväristä ja rapeaa.

Vinkki: Nämä kääryleet sopivat erinomaisesti pieneksi alkupalaksi tai lisukkeeksi broilerin, lohen tai pihvin kanssa.