top of page

Prosciutto di Parmaan kääritty kalkkunanrinta paistettujen ruusukaalien kera

10_Parma_03

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

AINEKSET  (4 annosta)

  • 800 g kalkkunanrintaa

  • Suolaa ja pippuria

  • 8 siivua Prosciutto di Parmaa

  • 2 rkl oliiviöljyä

  • 4 rkl voita

  • 400 g tuoreita ruusukaaleja

  • 600 g puikulaperunoita 

VALMISTUSOHJE

1.  Mausta kalkkunanrinta pippurilla ja kääri se Prosciutto di Parma -siivuihin. Voitele kalkkunanrinta oliiviöljyllä.

​

2. Paista kalkkunafileetä 180-asteisessa uunissa, kunnes kalkkunan sisälämpötila on 65 astetta. Anna kalkkunan levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

​

3. Leikkaa ruusukaalit kahtia ja keitä niitä miedosti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat lähes kypsiä.Kaada vesi pois ja ruskista ruusukaaleja paistinpannussa, johon on lisätty ruokalusikallinen voita.Sekoita joukkoon 3 rkl voita ennen tarjoilua.

​

4. Keitä puikulaperunoita miedosti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä.

bottom of page