INGREDIENSER (2 porsjoner)

• 4 skiver Prosciutto di Parma

• 2 stk. klementiner

• 1 pose ruccolasalat

• 2 ss olivenolje

• 1 bøffelmozzarella

• 2 stk. ferske fiken, i båter

• 1 rødløk, i båter

• Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

1.  Start med å sprøsteke Prosciutto di Parma. Legg skivene på bakepapir og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter til de er gylne og sprø. Avkjøl på kjøkkenpapir.

​

2. Skrell klementinene med en kniv. Skjær ut klementinbåtene og ha dem i en bolle. Klem saften fra klementinrestene over klementinbåtene. Ha olivenoljen i bollen. 

​

3. Riv mozzarellaen i grove biter og anrett på et fat sammen med fiken, rødløk og ruccola. Vend forsiktig inn klementindressingen. 

​

4. Ha over sprøstekt Prosciutto di Parma før servering.