top of page

Julsallad med krispig Prosciutto di Parma, fikon och clementindressing

08_Parma_01

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 4 skivor Prosciutto di Parma

  • 2 clementiner

  • 1 påse ruccolasallad

  • 2 msk olivolja

  • 1 buffelmozzarella

  • 2 färska fikon, i klyftor

  • 1 rödlök, i klyftor

  • Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

1.  Börja med att sprödbaka Prosciutto di Parma. Lägg skivorna på bakplåtspapper och stek dem i ugnen på 180 grader i cirka 10 minuter tills att de är krispiga och gyllene. Låt skivorna svalna på hushållspapper.

​

2. Skala clementinerna med en kniv. Skär ut clementinklyftor och lägg dem i en skål. Pressa saften från clementinresterna över clementinklyftorna. Tillsätt olivolja. 

​

3. Riv mozzarellan grovt och lägg upp på ett fat tillsammans med fikon, rödlök och ruccola. Vänd försiktigt ned clementindressingen. 

​

4. Lägg på krispig Prosciutto di Parma före servering. 

bottom of page