top of page

Rapeasta Prosciutto di Parmasta ja viikunoista loihdittu joulusalaatti klementiinikastikkeen kera

08_Parma_01

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

AINEKSET (2 annosta)

  • 4 siivua Prosciutto di Parmaa

  • 2 kpl klementiinejä

  • 1 pussi rucolasalaattia

  • 2 rkl oliiviöljyä

  • 1 buffalomozzarella

  • 2 kpl tuoreita viikunoita lohkoina

  • 1 punasipuli lohkoina

  • Suolaa ja pippuria

VALMISTUSOHJE

1. Paista Prosciutto di Parma ensin rapeaksi. Lado kinkkusiivut leivinpaperin päälle ja paista niitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanvärisiä ja rapeita. Anna siivujen jäähtyä talouspaperin päällä.

​

2. Kuori klementiinit veitsellä. Leikkaa klementiinit kalvottomiksi lohkoiksi ja nosta kulhoon. Purista mehu lopuista klementiineistä klementiinilohkojen päälle. Valuta kulhoon oliiviöljyä. 

​

3. Revi mozzarella karkeiksi paloiksi ja asettele palat vadille viikunoiden, punasipulin ja rucolan kanssa.Sekoita klementiinikastike varovasti joukkoon.

​

4. Ripottele rapeaksi paistetut Prosciutto di Parma -siivut salaatin pinnalle ennen tarjoilua. 

bottom of page