top of page

Ohraryynisalaatti mangon, mansikoiden, parsan ja Prosciutto di Parma -kinkun kera

07_Parma_01

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

Ainekset

  • 2 dl ohraryynejä

  • 4 kpl Prosciutto di Parma -kinkkuviipaletta

  • 1 rasia mansikoita, isohkoina paloina

  • 1 mango, isohkoina paloina

  • 1 nippu tuoretta parsaa

  • 4 rkl oliiviöljyä

  • Suolaa ja pippuria

  • 1 rkl sitruunamehua

​

 

 

 

Vihje: Voit tarjoilla salaatin omana ruokanaan, mutta se sopii erittäin hyvin grillatun pihvin tai broilerin lisukkeeksi.

​

​

​

​

Valmistus

1.  Keitä ohraryynit kypsäksi kevyesti suolatussa vedessä n. 20 minuutin ajan. Valuta pois ylimääräinen vesi ja anna jäähtyä.

 

2. Paista Prosciutto di Parma -kinkkuviipaleet kullanrapeaksi 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä paistetut viipaleet talouspaperin päällä.

​

3. Kuori parsat ja jaa ne suurehkoiksi paloiksi. Keitä palat kevyesti suolatussa vedessä ja jäähdytä nopeasti.

​

4. Sekoita keitetyt ohraryynit mansikoiden, mangopalojen, parsapalojen ja oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

​

5. Koristele ohraryynisalaatti rapeilla Prosciutto di Parma -viipaleilla. 

bottom of page