Æg bagt i Prosciutto di Parma med syltede rødløg

07_Parma_02.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER

  • 8 skiver Prosciutto di Parma

  • 8 økologiske æg

  • salt og peber

  • 2 dl hindbæreddike

  • 1 dl vand

  • 1 dl sukker

  • 1 rødløg, skåret i både

  • 1 forårsløg, skåret i ringe

Tip: Du kan fx lægge lidt spinat som ekstra fyld i hver form, før du kommer ægget i.

SÅDAN GØR DU

1.  Læg hver skive Prosciutto di Parma i en muffinsform eller på en bageplade til muffins i metal.

 

2. Slå et æg ud i hver form.

3. Drys lidt salt og peber over.

4. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 10-15 minutter, til æggehviden netop er stivnet.

5. Bring eddike, vand og sukker i kog. Kog, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og kom rødløget i. Lad det afkøle.