Ägg bakade i Prosciutto di Parma med picklad rödlök

07_Parma_02.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER 

  • 8 skivor Prosciutto di Parma

  • 8 ekologiska ägg

  • salt och peppar

  • 2 dl hallonvinäger

  • 1 dl vatten

  • 1 dl socker

  • 1 rödlök, i klyftor

  • 1 vårlök, i ringar

Tips: Lägg gärna lite spenat i varje form innan du lägger i ägget för extra näring.

GÖR SÅ HÄR

1.  Lägg varje skiva Prosciutto di Parma i en muffinsform eller bakplåt av metall.

 

2. Knäck ett ägg i varje form.

3. Strö över lite salt och peppar.

4. Grädda i ugnen på 180 °C i ca 10-15 minuter tills att äggvitan precis har stelnat.

5. Koka upp vinäger, vatten och socker. Koka tills att sockret har löst upp sig. Tag kastrullen från plattan och lägg i rödlöken. Låt svalna.