Ägg bakade i Prosciutto di Parma med picklad rödlök
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
-
8 skivor Prosciutto di Parma
-
8 ekologiska ägg
-
salt och peppar
-
2 dl hallonvinäger
-
1 dl vatten
-
1 dl socker
-
1 rödlök, i klyftor
-
1 vårlök, i ringar
Tips: Lägg gärna lite spenat i varje form innan du lägger i ägget för extra näring.
GÖR SÅ HÄR
1. Lägg varje skiva Prosciutto di Parma i en muffinsform eller bakplåt av metall.
2. Knäck ett ägg i varje form.
3. Strö över lite salt och peppar.
4. Grädda i ugnen på 180 °C i ca 10-15 minuter tills att äggvitan precis har stelnat.
5. Koka upp vinäger, vatten och socker. Koka tills att sockret har löst upp sig. Tag kastrullen från plattan och lägg i rödlöken. Låt svalna.