INGREDIENSER
4 porsjonspizzaer 

​

Pizzabunn:

• 3 dl lunkent vann

• 0,5 dl olivenolje

• 1 ts gjær

• ½ ss sukker

• 500 g hvetemel tipo 00

• ½ ss salt

​

Hvit saus:

• 4 dl creme fraiche

• 2 hvitløksfedd, finhakket

• 2 ss sitronsaft

• 1 ss revet sitronskall

• 1 ts finhakket chili (kan sløyfes)

• Salt og pepper

​

Ruccolapesto:

• 1 pose ruccola

• 1,5 dl olivenolje

• 2 ss sitronsaft

• 4 ss hakkede mandler

• Salt og pepper

​

Topping:

• 200 g revet ost

• 8 skiver Prosciutto di Parma

• 4 ss hakkede mandler

• ½ pose babyspinat

​

​

​

​

​

FREMGANGSMÅTE
 

Pizzabunn:

1.  Løs opp gjæren i vannet i en kjøkkenmaskin. Tilsett resten av ingrediensene og elt i ca. 15 minutter til en smidig deig. 

​

2. La deigen heve til dobbel størrelse. Lag gjerne deigen god tid i forveien, og la den heller heve sakte i kjøleskapet frem til du skal lage pizzaene. Hvis du har dårlig tid, kan du doble gjærmengden.

​

3. Del deigen i fire biter, og la deigbitene etterheve på nytt på et bakebrett dekket med plastfolie. 

​

4. Kjevle ut deigene til fire pizzaer.

​

Hvit saus:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle. Smak til med salt og pepper. 

​

2. La sausen stå i kjøleskapet frem til du skal lage pizzaen.

​

Ruccolapesto:
1. Kjør ruccola, olivenolje, sitronsaft og mandler i en foodprosessor. 

​

2. Smak til med salt og pepper.

​

Topping:

1. Legg hvit saus og revet ost på pizzabunnene. Stek på 220 grader i ca. 10-15 minutter til bunnen og osten er gyllen.

​

2. Topp med Prosciutto di Parma, ruccolapesto, mandler og babyspinat før servering. 

​

​

​