Squashspaghetti med Prosciutto di Parma

squash sphagetti-1-2.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER 

4 portioner

  • 2 stk. squash

  • 2 spsk. smør

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 tsk. citronskal

  • 1 spsk. citronsaft

  • 150 g grønne bønner

  • 8 skiver Prosciutto di Parma

  • 2 dl friske hindbær

  • 2 spsk. frisk timian

SÅDAN GØR DU

1. Lav tynde strimler af squashen med en spiralizer.

 

2. Smelt smørret i en stegepande sammen med hvidløg. Hæld squashspaghettien i, og lad det stege i ca. 2 minutter.

 

3. Bland citronskal, citronsaft og lidt salt og peber i retten.

 

4. Kog bønnerne i letsaltet vand i 2 minutter. Hæld vandet fra, og vend bønnerne i squashspaghettien.

 

5. Skær Prosciutto di Parma-skiverne i strimler.

 

6. Anret squashspaghettien på tallerkener, og top med Prosciutto di Parma, hindbær og timian før servering.