Kesäkurpitsaspagetti ja Prosciutto di Parmaa

squash sphagetti-1-2.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

AINEKSET

4 annosta

  • 2 kesäkurpitsaa

  • 2 rkl voita

  • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

  • 1 tl sitruunankuorta

  • 1 rkl sitruunanmehua

  • 150 g vihreitä papuja

  • 8 viipaletta Prosciutto di Parmaa

  • 2 dl tuoreita vadelmia

  • 2 rkl tuoretta timjamia

VALMISTU

1. Tee kesäkurpitsasta spiraalileikkurilla ohuita suikaleita.

 

2. Sulata voi paistinpannussa ja lisää valkosipuli. Lisää kesäkurpitsaspagetti ja kypsennä noin 2 minuuttia.

 

3. Sekoita joukkoon sitruunankuori, sitruunanmehu ja hieman suolaa ja pippuria.

 

4. Keitä papuja miedosti suolatussa vedessä 2 minuuttia. Kaada vesi pois ja lisää pavut kesäkurpitsaspagetin joukkoon.

 

5. Leikkaa Prosciutto di Parma suikaleiksi.

 

6. Jaa kesäkurpitsaspagetti lautasille ja lisää päälle Prosciutto di Parma, vadelmat ja timjami ennen tarjoilua.