Squashspaghetti med Prosciutto di Parma

squash sphagetti-1-2.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER

4 portioner

 

  • 2 squash

  • 2 msk smör

  • 2 vitlöksklyftor, finhackade

  • 1 tsk citronskal

  • 1 msk citronsaft

  • 150 g sparrisbönor

  • 8 skivor Prosciutto di Parma

  • 2 dl färska hallon

  • 2 msk färsk timjan

GÖR SÅ HÄR

1. Strimla squashen fint med en spiralizer.

 

2. Smält smöret i en stekpanna tillsammans med vitlöken. Häll i squashspaghettin och stek i ca 2 minuter.

 

3. Vänd i citronskal, citronsaft och lite salt och peppar.

 

4. Koka sparrisbönorna i lättsaltat vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och vänd ned sparrisbönorna i squashspaghettin.

5. Strimla Prosciutto di Parma-skivorna.

 

6. Lägg upp squashspaghettin på tallrikar och toppa med Prosciutto di Parma, hallon och timjan före servering.