Prosciutto di Parmalla, kananmunilla ja pinaatilla höystetyt vohvelit

Sveler-1.jpg

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

Tämä lounasateria saattaa muistuttaa hieman Eggs Benedict -klassikkoa mutta on uudenlainen versio niistä! Tarjoile annoksen kera tuoretta vihreää salaattia ja tuoretta Prosciutto di Parmaa.

AINEKSET 
2 annosta

Vohvelien:

  • 2 munaa

  • 100 g sokeria

  • 2 rkl sulatettua voita

  • 5 dl kefiiriä tai piimää

  • 350 g vehnäjauhoja

  • 1 tl ruokasoodaa

  • 1 tl suolaa

Täytteen:

  • 4 viipaletta Prosciutto di Parmaa

  • 1 pussi babypinaattia

  • 1 hienonnettu valkosipulinkynsi

  • 1 rkl voita

  • 4 munankeltuaista

  • Suolaa ja pippuria

VALMISTUSOHJE: 

Vohvelien:

  1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

  2. Kääntele joukkoon voi, kefiiri, vehnäjauhot, ruokasooda ja suola.

  3. Anna seoksen turvota vähintään 10 minuuttia ennen vohvelien paistamista.

Täytteen:

  1. Asettele Prosciutto di Parma -viipaleet leivinpellille ja paista niitä uunissa 180 asteessa noin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Anna viipaleiden jäähtyä paperin päällä.

  2. Hienonna rapeaksi paistunut parmankinkku.

  3. Paista pinaattia ja valkosipulia paistinpannulla 1 rkl:ssa voita kahden minuutin ajan. Mausta pinaattiseos suolalla ja pippurilla ja kaada se kulhoon.

  4. Sulata 1 rkl voita samalla pannulla, jolla paistoit pinaatin. Annostele pannulle lusikallinen vohveliseosta.  Anna vohvelin paistua 20 sekuntia ja lisää sen keskelle sitten yksi munankeltuainen, hieman pinaattiseosta ja jonkin verran rapeaa parmankinkkua. 

  5. Lisää täytteen päälle lusikallinen vohveliseosta ja käännä vohveli. Paista vohvelia, kunnes se on toiselta puolelta kullanvärinen. 

  6. Nauti täytetty vohveli sellaisenaan tai salaatin, tuoreen Prosciutto di Parman ja tuoreen leivän kera.