Wraps med syltet kål, rødbedehummus og Prosciutto di Parma
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
2 portioner
-
1 sød kartoffel
-
1 dl olivenolie
-
Salt og peber
-
1/4 tsk. chiliflager
-
1 tsk. citronsaft
-
1/4 kål (eller 1/2 spidskål)
-
1 rødløg, i skiver
-
2 spsk. æblecidereddike
-
2 spsk. sesamfrø
-
4 spsk. rødbedehummus (køb den færdig, eller rør 1 kogt rødbede ud i 1 dl hummus)
-
4 spsk. revet vellagret Vesterhavsost eller anden fast ost
-
2 skiver Prosciutto di Parma
-
2 tortillaer
-
8 sukkerærter, delt i to eller hakket groft
SÅDAN GØR DU:
-
Skræl den søde kartoffel, og del den i terninger. Vend terningerne i 2 spsk. olivenolie, salt, peber og chiliflager. Læg kartoffelterningerne i en ildfast form, og steg dem møre og gyldne i ovnen ved 200 grader. Det tager ca. 20-30 minutter. Vend kartoffelterningerne i citronsaften.
-
Snit kålen fint, og bland den med rødløg, eddike, sesamfrø og 2 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.
-
Varm tortillaerne let i ovnen, før de toppes med rødbedehummus, syltet kål og sød kartoffel. Top med Prosciutto di Parma, revet ost og sukkerærter før servering.