Wraps med syltet kål, rødbedehummus og Prosciutto di Parma

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

INGREDIENSER
2 portioner 

​

• 1 sød kartoffel

• 1 dl olivenolie

• Salt og peber

• 1/4 tsk. chiliflager

• 1 tsk. citronsaft

• 1/4 kål (eller 1/2 spidskål)

• 1 rødløg, i skiver

• 2 spsk. æblecidereddike

• 2 spsk. sesamfrø

• 4 spsk. rødbedehummus (køb den færdig, eller rør 1 kogt rødbede ud i 1 dl hummus)

• 4 spsk. revet vellagret Vesterhavsost eller anden fast ost

• 2 skiver Prosciutto di Parma

• 2 tortillaer

• 8 sukkerærter, delt i to eller hakket groft

​

​

​

​

​

SÅDAN GØR DU:
 

1. Skræl den søde kartoffel, og del den i terninger. Vend terningerne i 2 spsk. olivenolie, salt, peber og chiliflager. Læg kartoffelterningerne i en ildfast form, og steg dem møre og gyldne i ovnen ved 200 grader. Det tager ca. 20-30 minutter. Vend kartoffelterningerne i citronsaften.

2. Snit kålen fint, og bland den med rødløg, eddike, sesamfrø og 2 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.

3. Varm tortillaerne let i ovnen, før de toppes med rødbedehummus, syltet kål og sød kartoffel. Top med Prosciutto di Parma, revet ost og sukkerærter før servering.

​

​