Krispig Prosciutto di Parma med örtmajonnäs
Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)
INGREDIENSER
(4 portioner)
• 8 skivor Prosciutto di Parma
• 2 äggulor
• ½ tsk salt
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk senap
• 4 dl solrosolja
• 1 dl färska örter (t.ex. persilja, basilika och timjan)
• ¼ tsk svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Lägg ut Prosciutto di Parma på bakplåtspapper och stek skivorna i ugnen på 180 grader i ca 10 minuter tills de blivit gyllene och krispiga. Lägg ut skinkskivorna på hushållspapper så att de behåller sin krispighet.
Häll äggulor, salt, citronsaft och senap i ett litermått. Blanda med stavmixer och späd med solrosolja. Tillsätt 1 msk kallt vatten om majonnäsen blir för tjock. Lägg i örterna och mixa till en grön majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
Tips: Rätten kan serveras som tilltugg eller som en en del av tapasbordet.