Kampelafileet Prosciutto di Parma -kinkun, valkosipulivoin ja fenkolisalaatin kera

Click for large image / download image (photocredit: Prosciutto di Parma / Mats Dreyer)

Ainekset

• 8 kpl nahatonta kampelafilettä (esim. punakampela)

• 4 kpl Prosciutto di Parma -kinkkuviipaletta

• 600 g pieniä kiinteitä perunoita

• 4 valkosipulikynttä, halkaistuna

• 4 rkl voita

• 4 rkl hienonnettuja yrttejä (esim. tilliä ja persiljaa)

• Suolaa ja pippuria

• 1 rkl sitruunamehua

• 2 fenkolia

​

​

Vihje: Saat lisämakua lisäämällä kampelakääryleisiin hienonnettuja yrttejä.

Valmistus

1.  Leikkaa Prosciutto di Parma -viipaleet kahtia pituussuunnassa. Valmista kampelafileistä pikkukääryleitä käärimällä Prosciutto di Parma -viipaleita kunkin fileen ympärille.

​

2. Laita perunat, valkosipulikynnet, voi ja yrtit uuninkestävään vuokaan. Paista seosta 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia kunnes perunat ovat kypsät.

​

3. Paista kampelakääryleitä 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

​

4. Leikkaa fenkolit ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Kääntele fenkoliviipaleet perunaseokseen. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.